Criada por Joice Maria Fernandes na cidade de Irati, na região central do Paraná, a sobremesa conhecida como Pêssego Real conquistou uma vaga entre as oito finalistas do Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo. O prato carrega fortes laços afetivos com a infância da cozinheira e homenageia a tradição agrícola local.
Memórias afetivas e inspiração para a sobremesa
A cozinheira relata que a fruta desperta lembranças de sua convivência com a mãe, época em que costumavam consumir o alimento frescas diretamente do pé na cidade famosa pela produção agrícola. Além da ligação familiar, o nome nobre da criação culinária também celebra um título pessoal conquistado recentemente: no ano anterior, a criadora da iguaria recebeu a coroa de Princesa do Pêssego durante a tradicional festa do município paranaense.
Ingredientes necessários para o Pêssego Real
Para reproduzir a sobremesa premiada em sua casa, você precisará separar os seguintes itens: um pote de nata, 90 gramas de açúcar, 600 gramas de leite condensado com teor de gordura acima de 6%, 400 gramas de creme de leite, um pacote de suspiro, 200 mililitros de café coado sem açúcar, 200 mililitros de chantilly gelado, uma lata de pêssego em conserva e biscoitos do tipo champagne.
Modo de preparo passo a passo
O processo começa com a base cremosa. Em uma panela, junte o leite condensado e o creme de leite, cozinhando em fogo médio e mexendo constantemente até atingir a consistência de brigadeiro. Assim que ferver, mantenha no fogo por mais dois minutos, desligue e reserve na geladeira por aproximadamente duas horas.
Enquanto a mistura descansa, prepare o creme de nata batendo o ingrediente com o açúcar na batedeira até obter uma textura cremosa semelhante ao chantilly, tomando cuidado para não passar do ponto. Em seguida, bata o chantilly gelado separadamente até que fique firme. Incorpore duas colheres cheias deste chantilly ao brigadeiro branco já frio para formar a base principal.
A montagem em uma travessa grande exige camadas intercaladas: comece com o creme branco, adicione biscoitos umedecidos no café, coloque o creme de nata e distribua pedaços generosos de pêssego em conserva. Repita o processo adicionando mais creme branco, camada de suspiros quebrados manualmente, outra rodada de biscoitos no café e finalize cobrindo com o restante do creme de nata e pedaços de fruta para decoração.
O torneio gastronômico responsável por revelar a iguaria possui o Certificado de Autorização SPA/ME número 03.050866/2026, destacando pratos tradicionais da culinária regional do estado paranaense.
Por Redação Acontece
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