Uma tradicional sobremesa da culinária italiana elaborada em Ponta Grossa conquistou vaga entre as oito finalistas do conceituado Concurso de Receitas 2026 na região dos Campos Gerais.
Quem é o criador do doce finalista no Paraná
O responsável por representar a emissora local na competição paranaense é o químico Fabiano Icker Oroski. Ele revela que herdou os segredos dessa iguaria dos tempos em que atuava profissionalmente na confeitaria durante a juventude.
Ingredientes essenciais do canole italiano
Para reproduzir a receita premiada no estado, o participante utilizou duas etapas principais: o recheio e a massa artesanal.
Recheio de creme italiano
Os componentes necessários para o recheio incluem 500 g de margarina, 250 g de fondant, 250 g de leite condensado, 10 gemas de ovo, 100 g de achocolatado, 100 g de chocolate solúvel 100%, 125 g de creme de leite, 125 g de doce de leite e 50 ml de conhaque.
Massa crocante
Para a base do doce, são exigidos 125 g de margarina, 175 g de açúcar, 75 g de clara de ovo e 190 g de farinha de trigo.
Passo a passo do modo de preparo
Inicie batendo a margarina e incorporando o fondant em seguida. Adicione o leite condensado, as gemas, os chocolates, o creme de leite e o doce de leite, finalizando com o conhaque antes de refrigerar a mistura.
Para a massa, una o açúcar, a margarina e a clara de ovo, agregando a farinha logo depois. Espalhe uma camada bem fina em uma forma untada, recorte com espátula e asse em forno a 230°C até dourar.
Finalização e montagem da sobremesa
Com a massa ainda quente recém-saída do forno, molde os tubos no formato característico de canole. Banhe em chocolate derretido, leve ao freezer e finalize recheando com o creme gelado e confeitos nas pontas.
O evento gastronômico no território paranaense opera devidamente regulamentado conforme o Certificado de Autorização SPA/ME Nº 03.050866/2026.
Por Redação Acontece
Foto: RPC/Divulgação