Descubra a versatilidade dos vinhos brancos encorpados, rótulos que se destacam pela alta estrutura, densidade, presença marcante em boca e maior teor alcoólico.
O perfil dos vinhos brancos estruturados
Enquanto os exemplares leves refrescam, os brancos mais densos ganham textura untuosa e aromas complexos — como frutas maduras, notas amanteigadas e baunilha — frequentemente decorrentes da passagem por barricas de carvalho ou do próprio perfil de uvas como Chardonnay, Viognier e Sémillon.
Harmonização ideal para brancos encorpados
Esses rótulos altamente gastronômicos combinam perfeitamente com pratos mais intensos, a exemplo de peixes assados, como salmão e bacalhau, massas com molhos cremosos, risotos de frutos do mar, aves, carnes suínas e queijos cremosos ou meia cura.
Cinco rótulos de destaque no mercado
O Criado en Roble Albariño, produzido no Uruguai pela vinícola Montes Toscanini, traz aromas de frutas tropicais e amadureceu seis meses em carvalho americano com bâtonnage frequente.
Outra excelente alternativa é o português Régia Colheita Branco DOC Alentejo, elaborado com Arinto e Antão Vaz, que estagiou oito meses em barricas, entregando untuosidade e frescor.
Na Espanha, o Marqués de Tomares Reserva Branco DOCa Rioja destaca-se pela textura sedosa e notas de peras, maçãs e baunilha, após um ano em carvalho francês e mais doze meses em garrafa.
Completam a seleção o português Quinta do Valdoeiro Chardonnay DOC Bairrada, com notas minerais e de maracujá, e o sofisticado Nossa Calcário Branco, assinado por Filipa Pato na Bairrada, que conquistou 95 pontos de Robert Parker com sua complexidade de peras, avelãs e mel.
Por Redação Acontece
Divulgação/Porto a Porto