Uma cena inusitada tem chamado a atenção na região da Bairrada, em Portugal: porquinhos são soltos entre as videiras para auxiliar no crescimento das plantas e na fabricação de vinhos de excelência.
Inovação na viticultura biodinâmica
As terras pertencem à premiada enóloga Filipa Pato, defensora de um método de cultivo sustentável e com intervenção mínima, conhecido como vinho sem maquiagem.
Nesse sistema ecológico, os animais desempenham um papel fundamental ao eliminarem ervas daninhas e enriquecerem o solo de forma totalmente natural.
Vantagens da raça e integração animal
Graças ao porte pequeno e focinho curto, os suínos transitam livremente por baixo das videiras, realizando uma limpeza que supera a eficiência de qualquer máquina ou herbicida.
Outras espécies também colaboram na propriedade do casal Filipa Pato e William Wouters, como ovelhas que adubam a terra e uma mula que atua na proteção do rebanho.
Técnicas diferenciadas de fertilização
Entre os métodos adotados, destaca-se o uso de esterco bovino armazenado em cornos de vaca durante o outono e inverno, que depois é diluído para nutrir o solo na primavera.
Essa dedicação resultou em grande prestígio internacional para a filha do renomado produtor Luis Pato, consolidando sua trajetória de sucesso no setor.
Reconhecimento internacional dos rótulos
A complexidade e a elegância marcam os tintos da uva Baga e os brancos da variedade Bical, ambos muito apreciados por especialistas e críticos ao redor do mundo.
O exemplar Nossa Calcário Tinto 2023 foi consagrado como o melhor vinho tinto português pelo crítico James Suckling, enquanto a versão branca alcançou 95 pontos de Robert Parker.
Por Redação Acontece
Divulgação/Porto a Porto