O famoso morango cravejado, sobremesa que virou febre na internet, agora pode ser feito em casa com uma receita desenvolvida por confeiteiras de Curitiba. O doce combina fruta fresca, recheio cremoso e uma casquinha vermelha e crocante.
Ingredientes do brigadeiro e da calda
Para preparar a base de brigadeiro, você vai precisar de 400g de leite condensado, 50g de creme de leite fresco, 50g de leite integral e 15g de glucose de milho. Já para a calda que garante a casquinha crocante, os itens necessários são 240g de açúcar, 75g de glucose de milho, 60 ml de água, 8g de vinagre e 5g de corante vermelho.
Modo de preparo passo a passo
O primeiro passo é misturar todos os ingredientes do recheio em uma panela e levar ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro firme, reservando em seguida para esfriar. Em paralelo, junte o açúcar, a água, a glucose, o vinagre e o corante em outra panela para fazer o caramelo, deixando ferver sem mexer por até 10 minutos.
Como montar a sobremesa
Para finalizar, envolva cada morango higienizado com o brigadeiro modelado em formato de coxinha e espete a fruta para facilitar o manuseio. Misture chocolate branco derretido ao caramelo endurecido e quebrado, passe o docinho na cobertura e aguarde cerca de dois minutos para secar completamente antes de servir.
Aprender essa iguaria que faz sucesso em Curitiba é uma excelente oportunidade para surpreender a família e os amigos com uma sobremesa moderna, saborosa e que chama atenção pela aparência única.
Por Redação Acontece
Foto: Divulgação/Redes Sociais