Com borbulhas refrescantes e teor alcoólico reduzido, os vinhos frisantes e ligeiramente efervescentes despontam como excelentes alternativas para enfrentar as altas temperaturas da estação mais quente do ano.
A diferença entre frisantes e espumantes
É importante não confundir vinhos frisantes com espumantes tradicionais. Enquanto os espumantes apresentam pressão interna elevada — entre 2 e 7 atmosferas, gerando bolhas intensas e persistentes de métodos como Charmat ou Tradicional —, os frisantes registram pressão de 1 a 2,5 atmosferas. Essa característica resulta em um perlage mais leve, cujo gás pode vir da interrupção da fermentação ou de adição artificial, sendo o Lambrusco italiano um dos maiores expoentes dessa categoria.
Outros estilos com leve efervescência
A categoria também abrange rótulos que não entram na classificação de espumantes ou frisantes, a exemplo dos famosos Vinhos Verdes procedentes do norte de Portugal. Esses rótulos exibem borbulhas finas e discretas, complementadas por um teor alcoólico geralmente situado entre 5% e 10%, bem abaixo dos espumantes convencionais.
Opções de destaque para a estação
Para quem deseja apreciar essas bebidas no verão, o mercado oferece excelentes alternativas. O Bacio della Luna destaca-se como um branco frisante e suave, com 7% de álcool, trazendo notas de frutas cítricas, maçã verde e flores brancas, ideal para queijos leves e sobremesas frutadas. Outro clássico é o Lambrusco Villa Fabrizia Amabile Branco, originário da Emilia-Romagna, com 7,5% de álcool e paladar doce e fresco, perfeito para refeições cotidianas.
O Michele Chiarlo Moscato d’Asti DOCG Palás, produzido no Piemonte com a uva Moscato Bianco, apresenta apenas 5% de teor alcoólico e aromas de flores brancas e sálvia. Já o português Pardalito Vinho Verde DOC traz 10% de álcool, frescor marcante e boa harmonia com saladas e peixes. Por fim, o chileno Santa Carolina Estelar 57 Only White, com 7% de álcool, combina leve efervescência e aromas cítricos, sendo perfeito para o preparo de clericot e sangria.
Por Redação Acontece
Divulgação/Porto a Porto