Aprender a combinar vinho e comida exige avaliar fatores como o tipo de molho, o modo de preparo e o tempero. Por causa disso, n\u00e3o existe apenas uma garrafa ideal para o churrasco, j\u00e1 que os cortes bovinos apresentam caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n
O objetivo da harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 intensificar o sabor do prato, pois as bebidas certas limpam as papilas gustativas e preparam o paladar para a pr\u00f3xima garfada.<\/p>\n
Tradicionalmente uma carne macia, marmorizada e com uma capa de gordura, a picanha \u00e9 um corte nobre que merece um vinho \u00e0 altura. A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 o argentino Norton Malbec DOC, produzido em Mendoza, que conta com boa acidez e taninos macios, ap\u00f3s amadurecer em barricas de carvalho franc\u00eas por 6 meses, al\u00e9m de passar mais 9 meses em tanques de concreto e 3 garrafas na garrafa.<\/p>\n
J\u00e1 a maminha, considerada a parte mais macia da alcatra, exibe sucul\u00eancia e sabor suave, combinando perfeitamente com o tinto italiano Caldora Yume Montepulciano d’Abruzzo DOC, elaborado em Abruzzo com a uva Montepulciano. A bebida traz aromas frutados, notas de flores secas e especiarias, al\u00e9m de taninos abundantes e macios que complementam o corte.<\/p>\n
Para o fil\u00e9 mignon, que se destaca por ter pouqu\u00edssima gordura, sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafil\u00e9, a escolha ideal \u00e9 o franc\u00eas Le Clos de Reynon. Produzido pela Domaine Denis Dubourdieu com a uva Merlot, o tinto de Bordeaux possui taninos macios que valorizam a textura da carne.<\/p>\n
Outro cl\u00e1ssico, o contrafil\u00e9, conta com uma capa lateral de gordura que preserva a umidade e deve ser servido malpassado ou ao ponto. O espanhol Marqu\u00e9s de Tomares Reserva, da regi\u00e3o da Rioja, passa 24 meses em barrica de carvalho americano e outros 24 meses em adega, sendo encorpado e com taninos aveludados ideais para essa intensidade.<\/p>\n
A alcatra, conhecida pela baixa quantidade de gordura e grande maciez, harmoniza bem com o Corbelli Chianti DOCG, um tinto da Toscana com acidez refrescante e aromas de frutas.<\/p>\n
Por sua vez, a fraldinha em tiras generosas grelhadas pede o tinto chileno Carolina Reserva Cabernet Sauvignon, que apresenta notas defumadas devido aos 8 meses em barrica e taninos marcantes.<\/p>\n
A costela, rica em gordura e com preparo longo, exige o uruguaio Carlos Montes Tannat Crianza, cujos taninos maduros ajudam a equilibrar a untuosidade.<\/p>\n
Finalmente, o cupim, que tamb\u00e9m demanda muito tempo de cozimento devido \u00e0 fibra muscular e alta gordura, acompanha perfeitamente o Monsaraz Reserva Alentejo DOC, um portugu\u00eas que estagia 12 meses em barrica de carvalho.<\/p>\n
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.<\/p>\n
Por Reda\u00e7\u00e3o Acontece<\/p>\n
Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Descubra os melhores r\u00f3tulos internacionais para combinar com oito cortes bovinos diferentes na sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":48069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-48066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48066"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48070,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48066\/revisions\/48070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}