O mercado vin\u00edcola por vezes esconde surpresas desagradables para os consumidores, sendo a principal delas a altera\u00e7\u00e3o qu\u00edmica conhecida popularmente como “gosto de rolha”, cientificamente identificada como TCA ou 2,4,6-tricloroanisol. Trata-se de uma subst\u00e2ncia gerada por fungos que entram em contato com a corti\u00e7a, inutilizando as caracter\u00edsticas sensoriais da bebida, embora o consumo n\u00e3o traga riscos diretos ao organismo humano.<\/p>\n
O ind\u00edcio mais marcante dessa contamina\u00e7\u00e3o remete a odores desagrad\u00e1veis, lembrando papel\u00e3o molhado, mofo, por\u00e3o \u00famido, jornal velho ou c\u00e3o molhado. Em situa\u00e7\u00f5es menos intensas, a garrafa apenas aparenta estar sem vitalidade, perdendo notas frutadas e apresentando um final de boca abreviado.<\/p>\n
Existe o mito de que cheirar a rolha evita surpresas desagrad\u00e1veis, mas a corti\u00e7a pode exalar aroma normal mesmo com o l\u00edquido comprometido. Tampas de rosca tamb\u00e9m est\u00e3o sujeitas ao problema, embora em escala bem menor.<\/p>\n
Durante o atendimento em estabelecimentos gastron\u00f4micos, a primeira ta\u00e7a servida serve exclusivamente para verificar a integridade da bebida.<\/p>\n
Se perceber cheiro de mofo ou papel\u00e3o molhado, ou o vinho estiver estranhamente sem aroma, alerte com educa\u00e7\u00e3o que acha que o vinho apresenta um defeito.<\/p>\n
Caso isso aconte\u00e7a, o consumidor n\u00e3o deve hesitar em solicitar a verifica\u00e7\u00e3o. “Esse vinho me parece com problema de rolha, poderia conferir?”.<\/p>\n
O mesmo procedimento vale para aquisi\u00e7\u00f5es feitas em com\u00e9rcios varejistas e hipermercados, bastando retornar com o produto rec\u00e9m-aberto acompanhado do cupom fiscal.<\/p>\n
Vale ressaltar que o descontentamento com o sabor pessoal n\u00e3o constitui motivo para troca. A substitui\u00e7\u00e3o s\u00f3 \u00e9 v\u00e1lida perante falhas t\u00e9cnicas reais, a exemplo da oxida\u00e7\u00e3o precoce, identificada por tonalidades amarronzadas e aroma de fruta oxidada.<\/p>\n
Frascos tranquilos que apresentam borbulhas inesperadas sofreram refermenta\u00e7\u00e3o indesejada, configurando outra pane t\u00e9cnica. No panorama geral, estat\u00edsticas apontam que apenas uma parcela \u00ednfima de duas a tr\u00eas porcento das garrafas sofre com tais falhas.<\/p>\n
Por Reda\u00e7\u00e3o Acontece<\/p>\n
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Descubra como reconhecer a contamina\u00e7\u00e3o por tricloroanisol na bebida e saiba quais s\u00e3o seus direitos na hora de solicitar a substitui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-46644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46653,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46644\/revisions\/46653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}