Criada por Joice Maria Fernandes na cidade de Irati, na regi\u00e3o central do Paran\u00e1, a sobremesa conhecida como P\u00eassego Real conquistou uma vaga entre as oito finalistas do Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo. O prato carrega fortes la\u00e7os afetivos com a inf\u00e2ncia da cozinheira e homenageia a tradi\u00e7\u00e3o agr\u00edcola local.<\/p>\n
A cozinheira relata que a fruta desperta lembran\u00e7as de sua conviv\u00eancia com a m\u00e3e, \u00e9poca em que costumavam consumir o alimento frescas diretamente do p\u00e9 na cidade famosa pela produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola. Al\u00e9m da liga\u00e7\u00e3o familiar, o nome nobre da cria\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria tamb\u00e9m celebra um t\u00edtulo pessoal conquistado recentemente: no ano anterior, a criadora da iguaria recebeu a coroa de Princesa do P\u00eassego durante a tradicional festa do munic\u00edpio paranaense.<\/p>\n
Para reproduzir a sobremesa premiada em sua casa, voc\u00ea precisar\u00e1 separar os seguintes itens: um pote de nata, 90 gramas de a\u00e7\u00facar, 600 gramas de leite condensado com teor de gordura acima de 6%, 400 gramas de creme de leite, um pacote de suspiro, 200 mililitros de caf\u00e9 coado sem a\u00e7\u00facar, 200 mililitros de chantilly gelado, uma lata de p\u00eassego em conserva e biscoitos do tipo champagne.<\/p>\n
O processo come\u00e7a com a base cremosa. Em uma panela, junte o leite condensado e o creme de leite, cozinhando em fogo m\u00e9dio e mexendo constantemente at\u00e9 atingir a consist\u00eancia de brigadeiro. Assim que ferver, mantenha no fogo por mais dois minutos, desligue e reserve na geladeira por aproximadamente duas horas.<\/p>\n
Enquanto a mistura descansa, prepare o creme de nata batendo o ingrediente com o a\u00e7\u00facar na batedeira at\u00e9 obter uma textura cremosa semelhante ao chantilly, tomando cuidado para n\u00e3o passar do ponto. Em seguida, bata o chantilly gelado separadamente at\u00e9 que fique firme. Incorpore duas colheres cheias deste chantilly ao brigadeiro branco j\u00e1 frio para formar a base principal.<\/p>\n
A montagem em uma travessa grande exige camadas intercaladas: comece com o creme branco, adicione biscoitos umedecidos no caf\u00e9, coloque o creme de nata e distribua peda\u00e7os generosos de p\u00eassego em conserva. Repita o processo adicionando mais creme branco, camada de suspiros quebrados manualmente, outra rodada de biscoitos no caf\u00e9 e finalize cobrindo com o restante do creme de nata e peda\u00e7os de fruta para decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O torneio gastron\u00f4mico respons\u00e1vel por revelar a iguaria possui o Certificado de Autoriza\u00e7\u00e3o SPA\/ME n\u00famero 03.050866\/2026, destacando pratos tradicionais da culin\u00e1ria regional do estado paranaense.<\/p>\n
Por Reda\u00e7\u00e3o Acontece<\/p>\n
AconteceIA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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