{"id":40430,"date":"2026-09-20T07:36:02","date_gmt":"2026-09-20T10:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/?p=40430"},"modified":"2026-09-20T07:36:02","modified_gmt":"2026-09-20T10:36:02","slug":"receita-de-brownie-pe-vermelho-paranaense-para-o-concurso-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acontecenafronteira.com.br\/index.php\/2026\/09\/20\/receita-de-brownie-pe-vermelho-paranaense-para-o-concurso-2026\/","title":{"rendered":"Receita de Brownie P\u00e9 Vermelho Paranaense para o Concurso 2026"},"content":{"rendered":"

Uma das oito grandes finalistas do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo, o brownie p\u00e9 vermelho paranaense<\/strong> destaca-se por valorizar ingredientes marcantes da culin\u00e1ria estadual. A criadora da sobremesa \u00e9 Elen Carla Ceolin, representante de Londrina.<\/p>\n

A Inspira\u00e7\u00e3o nos Ingredientes Regionais<\/h2>\n

O conceito da sobremesa nasceu da uni\u00e3o de elementos tradicionais do norte do Paran\u00e1. Entre eles est\u00e3o o caf\u00e9<\/strong>, que sustentou a economia de Londrina por v\u00e1rias d\u00e9cadas, e o pinh\u00e3o<\/strong>, semente da arauc\u00e1ria e verdadeira \u00e1rvore-s\u00edmbolo do estado. O termo “p\u00e9 vermelho” serve como uma homenagem afetiva a essa regi\u00e3o paranaense.<\/p>\n

Ingredientes do Doce<\/h2>\n

Para o crocante<\/strong>, s\u00e3o necess\u00e1rios 120 g de pinh\u00e3o, 90 g de a\u00e7\u00facar refinado, 20 g de manteiga, 10 g de nibs de cacau e 1 pitada de flor de sal. A massa<\/strong> leva 200 g de chocolate 70%, 180 g de manteiga, 220 g de a\u00e7\u00facar mascavo, 60 g de a\u00e7\u00facar refinado, 3 pitadas de ovos, 30 ml de caf\u00e9 expresso, 10 g de caf\u00e9 sol\u00favel, 5 g de extrato de baunilha, 110 g de farinha de trigo, 1 pitada de sal, cacau alcalino e 130 g de pinh\u00e3o cozido e cortado. J\u00e1 a ganache<\/strong> exige 150 g de chocolate 50%, 80 g de creme de leite, 10 g de manteiga e 5 g de caf\u00e9 sol\u00favel.<\/p>\n

Passo a Passo da Prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

O processo come\u00e7a pelo crocante, derretendo o a\u00e7\u00facar refinado at\u00e9 virar caramelo, misturando o pinh\u00e3o e a manteiga, e deixando esfriar. Em seguida, derrete-se o chocolate 70% com a manteiga. Em outro recipiente, batem-se os a\u00e7\u00facares com os ovos, juntando o caf\u00e9, a baunilha e a mistura de chocolate. Incorpore a farinha, o sal, o cacau, os peda\u00e7os de pinh\u00e3o e metade do crocante.<\/p>\n

Asse a massa em uma forma untada de 20×20 cm, em forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C por aproximadamente 40 minutos, garantindo que o interior permane\u00e7a \u00famido. Enquanto isso, prepare a ganache unindo o chocolate derretido, o creme de leite aquecido, o caf\u00e9 sol\u00favel e a manteiga, finalizando a cobertura para servir junto ao brownie paranaense.<\/p>\n

Por Reda\u00e7\u00e3o Acontece<\/p>\n

Foto: Caminhos do Campo\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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